カバヤの特集について

ソファベッドを使用していました。

以前一人暮らしの賃貸アパートにしていたときに、ソファベッドを使用していました。リクライニングの付いたソファベッドいないので、昼間はソファとして使用して、夜はベッドとして利用して、非常に寝心地良く良くすることができた。ソファベッドは、用途がたくさんあるので、狭いアパートの部屋に最適でした。
子供が生まれると川の字は機会が多くなるのだと、どうしてもダブルベッド3指名人というのは大変だ。そのため、子供が生まれるとクィーンサイズのベッドを購入してみるとどうだろうか。クィーンサイズのベッドはダブルベッドよりも幅広く作られており、子供を自分の空間を作ることができます。必ずゆとりある生活をしたいのだ。
　出張者への土産にと始めた、はごろもフーズ（静岡市清水区）の「清水もつカレー」こと、豚もつのカレー煮込み。「シーチキン」で有名なはごろもフーズが、地域貢献になればと、初めて肉の調達を手がけて作った珠玉の一品だ。平成２１年４月から駅売店や高速パーキングエリアなどで発売して以来、年間で６万個を売り上げるヒット商品となっている。

　「地元商店街の方が、うちの会長に、『もつカレーを缶詰で作ってくれないか』と打診してきたのがきっかけ」というのは、はごろもフーズ営業第２グループマネージャーの重久達也さん（４１）。

　実は、もつカレーが地元でしか食べられていないことが一昨年テレビ番組で紹介された。「これは町おこしにつながる」と判断し、地元街づくりを考えてきた野口直秀さん（６１）らが、ただちに清水もつカレー総合研究所を設立した。

　その後、地元の有名企業でもあるはごろもフーズに「缶詰のもつカレー」を作ってもらおうと、白羽の矢が立ったというわけだ。

　だが、はごろもフーズにとって豚肉の調達は未経験の分野。重久さんは「急に数百キロを調達したいといっても無理だったし、下処理の仕方を間違うとくせのある味になってしまう。大腸、小腸でも味が全然違う。苦労の連続でした」と苦笑い。取引先のスーパーから紹介を受け、なんとか、もつの安定確保にこぎつけた。

　ただ、一番苦労したのは、調達ではなく、「味」だという。

　普通のカレーならば、独自の味を開発して、レシピを作りさえすればいいのだが、あくまでも基準は「地元で食べられている味」。ご飯に乗せるカレーでもなければ、インスタントカレーでもない。和風だしで、コンブの味付けがしてある、酒の肴（さかな）でなければならないからだ。

　実は、清水でのもつカレーの始まりは昭和２５年までさかのぼる。居酒屋「金の字」本店が、「もつ焼き」をもっとおいしく食べられないかと考え、港町で早くから根付いていたカレーを取り入れたのが最初とされている。

　重久さんは、これらを踏まえた上で作った。「仮に、われわれの作ったもつカレーがおいしくなければ、地元イメージが崩れてしまう。プレッシャーでした」と笑う。

　野口さんによると、最近では清水区に、もつカレー目当てで訪れる観光客の姿も出てきたという。駅周辺の商店街は、「シャッター街」といわれるなど、依然厳しい状況に変わりはないが、それでも「歯止めがかかっている」とみる。

　もつで町おこし。挑戦は始まったばかりだ。（飯田耕司）

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　コーヒー豆相場の急騰で、コーヒー各社が値上げに動き出した。キーコーヒーは全体の約８割を占める業務用と家庭用で平均１５％値上げすることを決め、味の素ゼネラルフーヅ（ＡＧＦ）も検討に入った。外食や小売店の販売価格への影響も予想される。

　コーヒー豆価格の指標になる米ニューヨークの「アラビカ種」コーヒー相場は１０月に１ポンド（４５３グラム）＝２００セントの大台を突破し、１３年ぶりの高値を付けた後、今月下旬には２３５セント台まで急騰した。米国の金融緩和に伴い、株式市場などから投資マネーが流れ込んでいるほか、「ブラジルやインド、ロシアなど新興国の需要が急増し、需給バランスが変化した」（全日本コーヒー協会）ことも影響している。

　キーコーヒーは来年３月１日から、業務用と家庭用計３６品目を対象に平成１８年３月以来の値上げに踏み切る。同社は１ポンド＝１３０セントで原価計算しており、コスト上昇率は８０％近い。円高差益を考慮しても、原材料費は５０％超高くなるという。担当者は「不況下で断腸の思いだが、コスト圧縮だけでは対応できない」と話す。

　ＡＧＦも、レギュラーコーヒーの一部商品で容量を減量し、実質値上げする方向だ。増量セールのとりやめや広告費の圧縮で上昇分を相殺し、値上げ率は１０％程度にとどめるという。ネスレ日本とＵＣＣホールディングスも、「このまま高騰が続けば検討せざるを得ない」としている。

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